פירות דלי פרוקטוז

פרוקטוז הוא סוכר טבעי הנמצא בפירות וירקות רבים. בעוד שלפרוקטוז יש לעיתים קרובות תדמית בריאה יותר מאשר לסוכר הרגיל, צריכת יתר של פרוקטוז עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים הרגישים אליו. במאמר זה נציג תמונה מפורטת על פרוקטוז – מהו, מי האנשים שיכולים להיות יותר רגישים לו, אילו פירות עשירים יותר בפרוקטוז והאם כדאי להגביל את צריכתם, וגם אילו פירות דלים בפרוקטוז ונחשבים למומלצים לחולי סוכרת. בואו נתחיל!

מהו בכלל פרוקטוז?

פרוקטוז, המכונה לפעמים סוכר פירות, הוא מולקולת סוכר חד-סוכרית הנמצאת בשפע של פירות מתוקים כמו מנגו, תפוחים ואגסים. אפשר למצוא אותו גם בדבש, בירקות מסוימים וברכיבים כמו סירופ תירס בכמות פרוקטוז גבוה. פרוקטוז מספק טעם מתוק מאוד, מתוק יותר מסוכרוז רגיל, והוא נספג במהירות למחזור הדם דרך המעי הדק. אולם שלא כמו סוכרי גלוקוז, הפרוקטוז מועבר ישירות לכבד ומעובד בו. לכן התוצאה היא עליות חדות מאוד בסוכר הדם כשצורכים רמות גבוהות של פרוקטוז מפירות או ממיצי פירות.

רגישות לפרוקטוז וכיצד היא משפיעה?

אף שסביר להניח שפרוקטוז בטוח יותר מעודף צריכת סוכרוז, יש אנשים עם מצבים בריאותיים מסוימים הפגיעים יותר להשפעות של צריכת מנת יתר של פרוקטוז. צריכת פרוקטוז עודפת מעמיסה על הכבד, על הכליות ועל מערכת העיכול. חלק מההשפעות של צריכת יתר של פרוקטוז יכולות לכלול:

• עליות חדות פתאומיות בסוכר הדם, גם אצל אנשים שאינם חולי סוכרת
• ייצור מוגבר של חומצת שתן
• נפיחות בבטן ושלשולים
• מחלת כבד שומני
• השמנת יתר
• אבני כליה
• שיגדון
• לחץ דם גבוה
• כאבי ראש ועייפות
• הפרעות הורמונליות

רגישים לפרוקטוז הם אנשים הסובלים מהמקרים האלה:

• סוכרת
• טרום-סוכרת והתנגדות לאינסולין
• השמנת יתר
• תסמונת מטבולית
• מחלת כליות כרונית
• שחמת או כבד שומני

לכן, מעקב אחר צריכת פירות עתירי פרוקטוז חשובה לשמירה על בריאות תקינה.

אילו פירות מכילים את אחוז הפרוקטוז הגבוה ביותר?

הפירות בעלי אחוז הפרוקטוז הגבוה ביותר כוללים בדרך כלל:

• תאנים יבשות – מכילות כ-10 גרם פרוקטוז לכל 100 גרם
• תאנים – כ-10-9 גרם לכל 100 גרם
• מנגו – כמעט 7 גרם לכל 100 גרם מנגו
• תפוחים – כ-6 גרם פרוקטוז לכל תפוח בינוני
• אגסים – 5 גרם באגס ממוצע
• אבטיח 4-3 גרם לכל גביע פרי

לפירות עשירים אלו יתרונות תזונתיים משלהם אבל מומלץ להגביל אותם לאנשים הרגישים לפרוקטוז.

רשימת פירות דלי פרוקטוז

למרבה המזל יש מגוון רחב של פירות טעימים ובריאים המכילים באופן טבעי פחות פרוקטוז, ומספקים חומרים מזינים ונוגדי חמצון חיוניים מבלי לגרום לעלייה חדה בסוכר הדם וחלקם מוגדרים גם כפירות המותרים לחולי סוכרת. הפירות שמומלץ לשלב במגש הפירות שלכם כוללים:

פירות יער	פירות הדר	פירות טרופיים	אופציות דלות פרוקטוז נוספות
תותים	תפוזים	קיווי	עגבניות
פטל ומשמש	לימונים	פפאיה	אבוקדו
אוכמניות	ליים	גויאבה	אפרסקים
ענבים	אשכולית	פסיפלורה	שזיפים
פטל	מנדרינה	קרמבולה	דובדבנים
פירות יער כמו תותים (רק 2 גרם פרוקטוז לכל גביע) מספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים.	פירות הדר המספקים ויטמין C חזקים. תפוז מכיל רק 2.5 גרם פרוקטוז.	אפשרויות טרופיות כמו קיווי מציעות ויטמין C. יש רק 3-2 גרם פרוקטוז בקיווי.	אפרסקים בשלים מכילים רק 3-2 גרם פרוקטוז לכל אפרסק בינוני, יחד עם סיבים וויטמינים מועילים.

 

סיכום

לאנשים שצריכים לווסת את צריכת הסוכר שלהם עקב מחלות או מצבים מטבוליים שונים כדאי להבין מהם הפירות העתירים והדלים בפרוקטוז. הימנעות מפירות עשירים בפרוקטוז יכולה לסייע בשליטה בתסמינים, וכמובן שאין צורך להימנע מפירות לחלוטין – יש מגוון רחב של פירות טעימים ודלי פרוקטוז המתאימים גם לתזונה של חולי סוכרת ללא צורך בפשרות.